編輯電子書 - 營養午餐剩食驚人 北市日丟10公噸廚餘 世界翻轉中
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本集世界翻轉中帶您了解如何重新再利用剩食，根據台大農經系教授徐世勳研究團隊所製作的數據發現，台灣人一年糧食總損耗至少373萬噸，一個人一年就浪費了158公斤，平均每人每天丟掉一個國民便當的食物，光是一天的廚餘量就可以堆起60座101。然而廚餘不該只是當作垃圾丟掉，像是新北市政府清潔隊收集的廚餘，除了販賣當成養豬的飼料之外，還能做堆肥提供民眾領取。全台學校每天平均有一成五左右的營養午餐沒吃完，根據台北市餐盒食品同業公會最新數據顯示，公會成員供應台北市100間公私立學校營養午餐，每天居然可以回收10萬公噸廚餘。新竹埔和國小老師每天會衡量學生食量，打飯菜給學生強調不挑食的情況下，這群孩子吃養成零剩食好習慣，學校將省下來的錢做到每周吃一天有機全餐。除了家庭，賣場跟傳統市場，常常有搶救剩食的行動，利用時間到傳統市場蒐集賣不掉的食材，然後烹煮成菜餚，分享給獨居老人或是遊民，贏得不少年輕人的響應。也有年輕人將「格外品」製作成甜點販售，讓這些續食延續他們的價值。更多精彩的內容，請鎖定週日晚間八點世界翻轉中。 【一步一腳印】 主持人： 詹怡宜 TVBS新聞台 55台 每週 22:00首播
內容：
本集世界翻轉中帶您了解如何重新再利用剩食，根據台大農經系教授徐世勳研究團隊所製作的數據發現，台灣人一年糧食總損耗至少373萬噸，一個人一年就浪費了158公斤，平均每人每天丟掉一個國民便當的食物，光是一天的廚餘量就可以堆起60座101。然而廚餘不該只是當作垃圾丟掉，像是新北市政府清潔隊收集的廚餘，除了販賣當成養豬的飼料之外，還能做堆肥提供民眾領取。全台學校每天平均有一成五左右的營養午餐沒吃完，根據台北市餐盒食品同業公會最新數據顯示，公會成員供應台北市100間公私立學校營養午餐，每天居然可以回收10萬公噸廚餘。新竹埔和國小老師每天會衡量學生食量，打飯菜給學生強調不挑食的情況下，這群孩子吃養成零剩食好習慣，學校將省下來的錢做到每周吃一天有機全餐。除了家庭，賣場跟傳統市場，常常有搶救剩食的行動，利用時間到傳統市場蒐集賣不掉的食材，然後烹煮成菜餚，分享給獨居老人或是遊民，贏得不少年輕人的響應。也有年輕人將「格外品」製作成甜點販售，讓這些續食延續他們的價值。更多精彩的內容，請鎖定週日晚間八點世界翻轉中。 【一步一腳印】 主持人： 詹怡宜 TVBS新聞台 55台 每週 22:00首播 【 全球進行式】 主持人：廖芳潔 TVBS新聞台 56台 每週六 19:00首播 【 當掌聲響起】 主持人：秦綾謙 TVBS新聞台 55台 隔週六 20:00首播 【中國進行式】 主持人：莊開文 TVBS新聞台 56台 每週日 19:00首播 【TVBS 看板人物】 主持人： 方念華 TVBS新聞台 56台 每週日 20:00首播 【 世界翻轉中】 主持人： 古彩彥 TVBS新聞台 55台 隔週日 20:00首播 【 T觀點】 主持人：夏嘉璐 TVBS新聞台 56台 每週日22:00首播
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